Comer crepes em companhia de um amigo americano ou inglês pode se tornar uma coisa ambígua. Tudo porque eles transformam a bela palavra francesa querrepe em crap, que significa algo nada bom de se degustar. Quando convivi com mais amigos que utilizam a língua inglesa sempre saía um Let’s have a crap! Pelo menos esse crepe da receita é gostoso, fácil de fazer e não é nada crappy. 😛 Fica a lição de casa: corrija um amigo norte-americano ou inglês sobre a pronúncia certa e vamos à nossa receita: Querrépe de Frango ao Curry com Patate Al Forno.
Rendimento
04 Little Shits
Ingredientes Massa do Crêpe
250ml de Leite Integral
01 Ovo Jumbo
85g de farinha de Trigo sem Fermento peneirada
10g de Manteiga
Sal, o quanto baste
Modo de Preparo do Crêpe
Antes de começar, certifique-se de que os ovos e o leite estejam em temperatura ambiente.
Peneire a farinha em um bowl e adicione o sal.
Em outro bowl bata o ovo com um garfo e adicione no bowl da farinha junto com 30% do leite. Adicione também a manteiga e misture para formar uma pasta. Aos poucos, adicione o restante do leite e vá batendo com um fouet para não criar bolinhas.
Sua massa de crêpe está pronta.
Aqueça uma crepeira ou frigideira ultra-anti-mega-aderente.
Adicione um pouco de óleo e unte a panela com a ajuda de um papel toalha para não queimar as mãos. Adicione uma fina camada da massa. Cozinhe por 1 ou 2 minutos até que comece a dourar. Vire o crêpe com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos até que ele solte da crepeira.
Empilhe as massas colocando fatias de papel manteiga entre elas para que não grudem.
Ingredientes Frango ao Curry e Patate al Forno
700g de Peito de Frango
2 Cebolas Médias
4 Dentes de Alho Picados
200ml de Leite de Coco Light
3 Colheres de Sopa de Curry em Pó
400g de Batatas Calabresa
3 Colheres de Sopa de Pimenta Calabresa
Azeite de Oliva Extra Virgem
Sal e Pimenta, o quanto baste
Salsinha Picada e Desidratada
Modo de Preparo do Frango ao Curry e Patate al Forno
Comece cozinhando o Peito de Frango na panela de pressão por 20 minutos.
Retire-o da panela seguindo as instruções de segurança e desfie-o.
Aqueça uma frigideira, adicione azeite e em seguida a cebola deixando dourar.
Acrescente o Alho e logo em seguida o Frango. Deixe ganhar sabor.
Acrescente agora as 3 colheres de Curry. Incorpore bem e adicione o Leite de Coco.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos para o curry apurar bem.
Enquanto isso, fatie as batatinhas calabrese, disponha-as em uma assadeira com papel manteiga, regue-as com azeite, adicione sal e pimenta calabresa.
Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até que estejam fofinhas.
Deixe o frango esfriar um pouco, recheie os crêpes e sirva os pratos guarnecidos com batatas e mostarda.
Sirva tudo isso com um belo Chardonnay geladinho ou de repente um Kir Royal. Este é um belo almoço de domingo. E com este toque francês e delicado dos crêpes, a trilha sonora perfeita é Zaza Fournier, a xará da gatinha daqui de casa. Ela é uma achordeonista e cantora francesa com um toque dramático de tango. Bom apetite ao paladar e aos ouvidos.
Cheers, mate!
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