A receita de hoje vem para agradar carnívoros e pescetarians. O que diabos são pescetarians? São pessoas que se alimentam basicamente de pescados de águas doce e salgada e frutos do mar. O mar e o rio sempre nos dão sabores e texturas incríveis. Nesta receita combinamos um peixe com cebolinha e coentro, adicionamos batata amassada e farinha de rosca e levamos a uma leve fritura no azeite para extrair o máximo de sabores de um bom pescado. Se preferir, pode fazer esta receita com camarão ou qualquer peixe do rio ou do mar. E também vem das águas a inspiração para a nossa trilha sonora. Se você estivesse em um veleiro comendo nosso FishCake, o que você estaria ouvindo? É só clicar play no fim do post. Cheers.
Rendimento
4 Fishcakes
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Tempo de Preparo
40 minutos
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Ingredientes
300g de Salmão, ou peixe de sua preferência
200g de Batatas Asterix
1 Cebola Roxa cortada em cubinhos
1/2 Maço de Coentro, picado
1/2 Maço de Cebolinha, picado
4 Colheres de Sopa de Farinha de Rosca
Sal, a gosto
Pimenta Branca, a gosto
Azeite de Oliva Extra Virgem, para fritar
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Técnica de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias.
Espere esfriar, retire a casca e amasse-as bem.
Separe a carne do Salmão da pele e corte em cubos bem pequenos.
Em um bowl, junte o salmão, batata amassada, coentro, cebolinha, sal e pimenta.
Misture bem até que você obtenha uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de rosca até que a mistura comece a virar uma massa.
Molde os fishcakes com o formato de um hambúrguer.
Aqueça bem uma frigideira, adicione azeite e frite os fishcakes por 3 minutos de cada lado.
Sirva quente com legumes, coentro picado e uma rodela de limão.
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Harmonização
Harmonize seu fishcake com um Vinho Branco Sauvignon Blanc com acidez alta para limpar o paladar bem a cada mordida. Musicalmente, nosso playlist é praticamente um emulador de barco. Sinta-se no mar, desfrutando de um pescado fresco e delicioso.
