Pesto de Castanha de Caju Vegano
Nossa nova receita é deliciosa, cheia de sabor e os leitores intolerantes a lactose vão adorar: é uma Pasta al Pesto feita com castanha de caju, azeite, alho e manjericão fresquinho. Uma deliciosa opção para o dia-a-dia que fica bem manchando uma focaccia para um sanduíche de mozzarella de búfala ou até incrementando aquela Salada Caprese campeã. Então, vamos à ricetta?
Rendimento
2 pessoas
Ingredientes
100g de Castanha de Caju
70ml de Azeite de Oliva Extra Virgem
As folhas de 1 Ramo de Manjericão
1 Dente de Alho grande
Sal e Pimenta do Reino, a gosto
200g de Pasta
100g de Tomate Cereja
Folhas de Manjericão, para decorar
Técnica de Preparo
- Em um liquidificador, bata bem o azeite, castanha de caju, manjericão e dente de alho até obter uma pasta. Tempere com sal e pimenta do reino. Se ficar muito espesso, adicione azeite a gosto e volte a bater até a consistência desejada.
- Cozinhe a pasta de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
- Em um bowl, misture bem a pasta cozida com o molho pesto.
- Se desejar, rale lascas de parmesão e decore com tomates cereja, as folhas de manjericão e flor de sal.
Harmonização Musical e Líquida
Sirva a pasta com um Pinot Grigio bem gelado e esta música deliciosa do Club Des Belugas.