Chicken Taco

Embora no Brasil a gente ande, ande, ande e não encontre uma barraquinha de Taco, esta é uma das receitas mais populares do mundo. E tem uma razão. Além de ser simples, é muito deliciosa e extremamente saudável. A ideia de misturar abacate, feijão, frango e pico de gallo dentro de uma tortilla pode parecer estranha. Mas depois da primeira mordida, toda a estranheza se esvai e fica a vontade de devorar o resto do seu taco em segundos. Vamos à receita?

Chicken Taco

Ingredientes para os Frijoles Refritos

1 xícara de chá de Feijão Vermelho

1 Cebola, Picada

2 Dentes de Alho, Picados

1 Colher de Chá de Cominho

1 Colher de Sopa de Pasta de Pimenta Picante

Sal a gosto

Ingredientes para o Frango

1 Peito de Frango cortado em cubinhos

1 Colher de Chá de Cominho em pó

1 Colher de Chá de Páprica Picante

1 Colher de Chá de Páprica Defumada

Suco de 1 Limão Espremido

Sal a gosto

Ingredientes para o Pico de Gallo

1 Cebola Média, cortada em cubinhos

1 Tomate Médio, cortado em cubinhos

1 Pimenta Jalapeño, cortada em cubinhos (sementes são opcionais para maior picância)

Suco de 1 Limão

1 Colher de Sopa de Azeite de Oliva Extravirgem

1/2 Maço de Coentro, picadinho

Técnica de Preparo – Frijoles Refritos

  1. Deixar o feijão de molho por uma hora.
  2. Cozinhar na panela de pressão apenas na água e sal por 20 minutos.
  3. Em uma frigideira, refogar a cebola até ficar translúcida. Entrar com o alho e fritar por 1 minuto.
  4. Acrescente o cominho e a pasta de pimenta, e em seguida, com uma concha, adicione o feijão com apenas pequenas quantidades do seu caldo. Deixe o caldo reduzir, mexendo constantemente até que os frijoles refritos estejam bem cremosos. Reserve.

Técnica de Preparo – Guacamole (clique para receita)

Técnica de preparo – Frango

  1. Marinar o frango junto com todos os temperos em geladeira por 1 a 2 horas.
  2. Esquentar uma frigideira em fogo alto e fritar o frango em um fio de azeite até dourar, mexendo de 2 em 2 minutos. Reservar.

Técnica de Preparo – Pico de Gallo

  1. Picar todos os ingredientes e misturar em um bowl.

Montagem

  1. Esquentar as tortillas em uma frigideira até que ganhem marquinhas de grelha.
  2. Fazer uma cama com o feijão. Servir o frango por cima, com um pouco de abacate e por último o pico de gallo. Dobrar e comer!
  3. Servir junto com uma Corona ou uma Margarita.

Harmonização Musical

E pra acompanhar este taco e esta cerveza, nada melhor que uma música latina. Company Segundo, um grande representante da música cubana. 🙂

Deixe uma resposta

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.